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　　做
法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲
里的清
水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品
尝。