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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水 浸泡
 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。