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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，
放两

勺 油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。