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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 
上擦一遍 ，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个  半小时， 下盐调味即可品尝。