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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时  盖上锅盖焖。