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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。