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　　做法：
春笋切成片后加 少 许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 
锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上 锅盖
焖。