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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上

 擦一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半
小时，下盐调味即可品尝。