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　　做法  ：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切

成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干 的时 候加入 

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。