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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。