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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入 生姜、 春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。