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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。