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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。