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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。