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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，
 放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬
干的时候 加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。