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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
 盖焖。