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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 
山和薏米
。用清水把陈皮泡软，
拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼
，煎至 微黄

。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
时
 ，下盐调味即可品尝。