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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸 泡，生
姜 切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。