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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 

，生姜切片 ，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮
 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。