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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖

上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。