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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和  薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一 小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，
武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下
 盐调味
即可品尝。