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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮 到水快熬干的 时
候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。