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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜

切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻  炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。