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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味 即可品尝。