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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。