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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热 ，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。