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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后

转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。