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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。