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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均 
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。