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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。