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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时 ，
下盐调味即可品尝。