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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。