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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。