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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧 热，倒入 2勺油，放 入生  姜、春笋、牛

肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。