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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均 匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬
干
的时候加入盐，  翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。