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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时 ，下盐调味即可品尝。