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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅 盖大火煮
 开后转中
 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。