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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水


半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。