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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可
 品尝。