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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片 ，葱 切 成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。