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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。