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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜 切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。