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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。