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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水
 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油， 待油六成
热 下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可
品尝。