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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉  片 、葱段翻
炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。