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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切 片 ， 葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅  盖大火  煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。