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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。