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　　做法：洗净宰
好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上 擦一遍，放 两勺
油，待油六成热

下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
 中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。