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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。