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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。